Zutaten
für 4 Portionen
ca. 1,5 kg Blumenkohl
1 große Knoblauchzehe
220 g geriebener Käse
Salz
Olivenöl zum Einfetten
Für die Sauce:
50 g Butter
50 g Mehl
250 ml Gemüsebrühe
150 ml Milch
100 ml Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat
1/2 TL getrocknete italienische Kräuter (z.B. Rosmarin, Oregano, Thymian)
1-2 TL Zitronensaft
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