Willkommen in unserer Rezeptecke! Heute freuen wir uns, ein herzhaftes und schmackhaftes Rezept für cremiges rotes Linsencurry mit Ihnen zu teilen. Dieses Gericht ist voller nahrhafter Zutaten und reichhaltiger Gewürze und ist somit eine perfekte Wohlfühlmahlzeit zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Legen wir los und bereiten dieses köstliche Curry zu, das wunderbar zu Brot oder Reis passt!
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Zutaten
1 Tasse gewaschene rote Linsen (200 Gramm)
Lorbeerblätter
1/2 Teelöffel Kurkuma
1/4 Tasse Cashewnüsse
Pflanzenöl (zum Anbraten)
1 gehackte Zwiebel (200 Gramm)
1 Teelöffel Knoblauch (10 Gramm)
1 Teelöffel Ingwer (10 Gramm)
80 Gramm geriebene Karotten
2 gewürfelte Tomaten (250 Gramm)
1 Esslöffel Tomatenmark (20 Gramm)
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Koriander
1 Teelöffel Paprikapulver
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Ganze scharfe Paprikaschoten (optional)
1 1/2 Tassen Wasser, geteilt
1/4 Tasse frischer Koriander
Olivenöl (für Tadka)
1 Teelöffel rote Chiliflocken
1/2 Teelöffel rotes Chilipulver oder Paprikapulver
Anleitung
Die roten Linsen:
Linsen einweichen:
1 Tasse gewaschene rote Linsen (200 Gramm) 20 Minuten einweichen.
Wasser abgießen und die Linsen in einen Topf geben.
Linsen mit Wasser bedecken, Lorbeerblätter und 1/2 Teelöffel Kurkuma hinzufügen.
20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Cashews einweichen:
Cashews einweichen:
1/4 Tasse Cashews 20 Minuten in heißem Wasser einweichen.
Sauce zubereiten:
Zwiebeln anbraten:
In einem separaten Wok oder Topf etwas Pflanzenöl hinzufügen.
1 gehackte Zwiebel (200 Gramm) hinzufügen und anbraten, bis sie glasig ist.
Gemüse und Gewürze hinzufügen:
Je 1 Teelöffel Knoblauch und Ingwer (je 10 Gramm), 80 Gramm geriebene Karotten, 2 gewürfelte Tomaten (250 Gramm) und 1 Esslöffel Tomatenmark (20 Gramm) unterrühren.
Je 1 Teelöffel Kreuzkümmel, Koriander und Paprikapulver hinzufügen.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Bei Bedarf ganze scharfe Paprikaschoten hinzufügen.
1 Tasse Wasser hinzugeben, abdecken und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen.
Die Cashewkerne mixen:
Cashewkerne mixen:
Die eingeweichten Cashewkerne glatt mixen.
Die gemixten Cashewkerne in die Soße geben.
Den Mixer mit 1/2 Tasse Wasser ausspülen, um die gesamte Cashewcreme herauszubekommen, und diese zur Soße geben.
Abdecken und bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten kochen.
Linsen und Soße vermischen:
Linsen und Soße vermischen:
Nach 20 Minuten Kochzeit die Linsen die Lorbeerblätter entfernen.
Die gekochten Linsen zur Soße geben.
Mit Salz abschmecken und die Dicke des Currys mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz einstellen.
Abdecken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen.
1/4 Tasse frischen Koriander einrühren und vom Herd nehmen.
Tadka zubereiten:
Tadka zubereiten:
Geben Sie etwas Olivenöl in eine Bratpfanne.
1 Teelöffel rote Chiliflocken und 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver oder Paprikapulver unterrühren.
Gießen Sie das Tadka über das Curry in der Servierschüssel.
Servieren:
Servieren:
Servieren Sie das Curry heiß mit Brot oder Reis.
Serviervorschläge
Dieses cremige rote Linsencurry passt wunderbar zu Naan, Roti oder gedämpftem Reis. Es ist auch eine tolle Beilage zu einem frischen Salat oder einer Gemüsebeilage.
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