Ragù alla Bolognese
Serves: 6
Prep Time: 30M
Cooking Time: 3H
Ingredients
- Pflanzenöl, 1 EL
- Butter, 50 g
- gehackte Zwiebel, 100 g
- Stangensellerie, 3 Stangen gehackt (klein)
- Möhren, mittelgroß, 4 fein gehackt
- Rinderhack durchwachsen Bio, 500 g
- Muskatnuss frisch gerieben
- Vollmilch, 250 ml
- Weißer Traubensaft, 250 ml (eher mehr)
- San Marzano Tomaten aus der Dose mit Saft, 500 g
- 700 g Pasta sowie Butter für die Pasta
- Besten Parmigiano Reggiano zum Servieren
Außerdem für die Version nach Chiara:
- Tomatenmark
- Lorbeerblätter
- Italienische Kräuter oder Kräuter der Provence
- Pancetta, 150 g
Instructions
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