2 Kartoffeln! Es ist so lecker, dass mein Mann mich bittet, es jeden Tag zu machen!2 mittelgroße Kartoffeln (etwa 300 g)1 Tasse (100 g) Mozzarella, gerieben😋😋😋

Anleitung

1. Kartoffeln vorbereiten
   Beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu schälen und in kleine, gleichmäßige Würfel zu schneiden. In einer großen Antihaftpfanne 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und gleichmäßig verteilen. Die Kartoffeln etwa 10 Minuten braten, bis sie goldbraun werden, dabei gelegentlich umrühren.
2. Frühlingszwiebeln hinzufügen
   Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, die gehackten Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und gut umrühren. Die Mischung weitere 5 Minuten braten, bis die Kartoffeln zart sind.
3. Eimischung vorbereiten
   In einer separaten Schüssel 3 Eier aufschlagen und verquirlen. Salz, Chiliflocken und Paprika hinzufügen und gut vermischen.
4. Tortilla kochen
   Die Eimischung über die Kartoffel-Zwiebel-Mischung in der Pfanne gießen. Gleichmäßig 1 Tasse geriebenen Mozzarella darüber streuen. Eine große Tortilla oben drauflegen und leicht andrücken. Die Hitze auf niedrig reduzieren und etwa 5 Minuten kochen, bis die Eier gestockt sind.
5. Wenden und fertigstellen
   Sobald die Eier größtenteils fest sind, die Tortilla vorsichtig umdrehen. Die Hitze leicht erhöhen und die Tortilla 2 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig ist.
6. Servieren
   Die fertige Tortilla auf einen Teller gleiten lassen, in Stücke schneiden und warm servieren.