1. Den Ofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Ofen zunächst auf 400 Grad Fahrenheit (200 Grad Celsius) vor. Diese Temperatur sorgt dafür, dass der Käse gleichmäßig schmilzt und eine schöne goldbraune Farbe annimmt, während die Tomaten perfekt rösten.
2. Das Backblech vorbereiten
Besprühen Sie ein Backblech leicht mit Kochspray. Dadurch wird verhindert, dass die Tomaten festkleben, und das Reinigen ist einfach. Alternativ können Sie das Backblech auch mit Backpapier auslegen.
3. Tomaten in Scheiben schneiden
Nehmen Sie 2–3 große Fleischtomaten und schneiden Sie sie in 1/4-Zoll dicke Scheiben. Fleischtomaten sind aufgrund ihrer Größe und fleischigen Textur, die beim Backen gut hält, ideal für dieses Rezept. Legen Sie die Tomatenscheiben in einer einzigen Schicht auf das vorbereitete Backblech. Achten Sie darauf, dass sich die Scheiben nicht überlappen, damit sie gleichmäßig gegart werden.
4. Parmesankäse hinzufügen
Bestreuen Sie jede Tomatenscheibe großzügig mit geriebenem Parmesankäse. Der Parmesan schmilzt und bildet eine köstliche, knusprige Schicht auf den Tomaten. Seien Sie nicht schüchtern – tragen Sie genug Käse auf, um die Oberfläche jeder Tomatenscheibe zu bedecken.
5. Mit Kräutern würzen
Bestreuen Sie jede Tomatenscheibe mit getrocknetem Basilikum und getrocknetem Oregano. Diese Kräuter verbessern den Geschmack der Tomaten und verleihen ihnen eine schöne aromatische Qualität. Die getrockneten Kräuter sind eine tolle Ergänzung und verleihen einen kräftigen Geschmack, der den Reichtum des Käses ergänzt.
6. Backen Sie die Tomaten
Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es etwa 10 Minuten lang. Der Käse sollte geschmolzen und sprudelnd sein und eine goldbraune Farbe an der Oberfläche haben. Die Tomaten sollten zart sein, aber noch ihre Form behalten. Behalten Sie sie im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden, da Sie ein gutes Gleichgewicht zwischen dem Käse und der Tomatentextur beibehalten möchten.
7. Frische Kräuter hinzufügen
Sobald die Tomaten aus dem Ofen kommen, bestreuen Sie sie sofort mit frisch gehackter italienischer Petersilie. Die Petersilie verleiht ihnen einen frischen, lebendigen Geschmack und einen Farbtupfer, der einen schönen Kontrast zum geschmolzenen Käse bildet.
8. Servieren und genießen
Servieren Sie die gebackenen Parmesan-Tomaten sofort, solange sie noch warm sind. Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch, als köstliche Ergänzung zu einem Salat oder sogar als köstliche Vorspeise.
